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¿Quién no ha probado un delicioso pie de limón? Ahora que pasamos más tiempo en casa que mejor que prepararlo nosotros mismos y dar rienda suelta a la creatividad en la repostería.

Con pocos ingredientes y una simple preparación tendremos un pie de limón en nuestro hogar para compartir con todos los miembros de la familia.

Te presentamos aquí los ingredientes y la preparación:

-Base:

 2 tazas de galletas de vainilla

 ½ taza de mantequilla (sin sal)

Relleno:

 1 lata de leche condensada (400g)

 ½ taza de zumo de limón

 4 huevo (yemas)

-Merengue:

 4 huevo (claras)

 175 gramos de azúcar blanca

-Preparación:

1- Tritura las galletas vainilla de la forma que te parezca más práctica: con procesador de alimentos, licuadora, rodillo, etc.

2- Prepara primero la base del pie de limón. Por un lado, derrite la mantequilla; por otro, agrega las migas de galleta en el molde. Coloca la mantequilla sobre las migas y amasa hasta formar una pasta suave y manejable. Expande la masa sobre toda la superficie del molde de forma pareja. Luego, hornea a 180 ºC durante 15 minutos y, pasado el tiempo, deja enfriar a temperatura ambiente y reserva.

3- Elabora el relleno del pie de limón agregando dentro de un bol la leche condensada, las yemas de huevo y el zumo de limón. Remueve con una cuchara de madera muy bien los ingredientes hasta que se integren por completo.

4- Vierte sobre la base de galletas el relleno de limón colocando el pie en el horno a 180 ºC durante 15 minutos. Retira y espera hasta que enfríe.

5- Finalmente, prepara el merengue, bate las claras hasta lograr el punto de nieve. Para esto, debes batir de forma circular, de arriba hacia abajo para incorporar la mayor cantidad de aire, entonces agrega una pizca de sal. Cuando las claras suban bastante, añade el azúcar poco a poco y bate hasta lograr una consistencia firme.

6- Con la ayuda de una cuchara y una manga repostera decora el pie de limón, utiliza una cuchara (de madera o una espátula de silicona) cubre la superficie de la tarta. Luego, utilizando la manga de repostería (o incluso la misma cuchara o un tenedor) crea picos con el merengue, o dale la forma que más te guste. Regresa al horno hasta que se dore ligeramente la cubierta.

Ahora que ya tienes listo tu pie de limón, disfrútalo, porque lo preparaste en casa con mucho cariño para toda tu familia.

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