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Los precios mayoristas de productos como papa, cebolla, choclo y tomate registran alzas. Las lluvias y el encarecimiento del transporte amenazan con elevar aún más el costo de la canasta familiar.
Por Alanis Araujo
El impacto del fenómeno El Niño y el aumento de los costos de transporte comienzan a reflejarse en los precios de los alimentos en el Perú. De un grupo de 15 productos monitoreados en el Gran Mercado Mayorista de Lima, 11 registran valores diarios por encima del promedio de los últimos dos años.
La presión sobre los precios se presenta en un contexto de lluvias intensas en distintas zonas del país, que podrían afectar los cultivos y dificultar el traslado de las cosechas. A ello se suma el incremento de los combustibles, que eleva los costos de distribución.
Los productos que superan sus promedios históricos son arveja verde, cebolla, choclo, frijol grano verde, haba grano verde, olluco, papa, tomate, vainita, zanahoria y zapallo.
Entre los casos más notorios figura la papa. Su precio mayorista promedio llegó a S/ 2.35 por kilogramo a inicios de noviembre, frente a S/ 1.69 registrado como promedio de los últimos dos años para ese periodo. En julio, el producto había alcanzado un mínimo de S/ 1.27 por kilogramo.
La cebolla roja también mostró un incremento: su precio mayorista llegó a S/ 2.50 por kilogramo, por encima del promedio de S/ 1.16 observado a inicios de noviembre durante los últimos dos años.
En tanto, el choclo alcanzó un promedio de S/ 8.51 por kilogramo y el tomate llegó a S/ 3.15.
Las precipitaciones asociadas a El Niño pueden perjudicar la producción agrícola, mientras que los deslizamientos y las interrupciones en las carreteras dificultan el traslado de los alimentos hacia los mercados.
El aumento del Índice de Precios al Consumidor de alimentos también refleja esta presión. En los últimos 12 meses, hasta octubre, el indicador subió 6.33%, impulsado principalmente por hortalizas, legumbres y tubérculos, que registraron un alza de 23.3%.
Especialistas advierten que el impacto climático podría prolongarse durante los próximos meses y hacerse más evidente en el verano de 2027. En ese escenario, la inflación de alimentos podría continuar elevada.
Las proyecciones apuntan a que los alimentos se convertirían en uno de los principales factores de presión sobre la inflación, especialmente si las lluvias afectan las cosechas o interrumpen las rutas de transporte.
El riesgo no se limita a los productos cultivados en el norte del país. También podrían verse afectados alimentos producidos en otras regiones, como la papa, el maíz, la cebolla y la quinua, dependiendo de las condiciones climáticas y la disponibilidad de agua.
El Senamhi prevé lluvias de fuerte a extrema intensidad en sectores de la costa norte, especialmente en Tumbes, y precipitaciones de moderada a fuerte intensidad en el interior de Piura.
Ante este panorama, el comportamiento de los precios dependerá de la evolución de las lluvias, el estado de los cultivos y la continuidad del transporte de productos
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